
佳节又(yòu)重阳,赤水河清亮,高粱变酱香 ——贵州國(guó)顺酒业2020-2021年度重阳祭水下沙启动仪式隆重举行
发布时间:
2020-11-08 11:26
来源:
國(guó)顺酒业
2020年10月27日中(zhōng)午,贵州國(guó)顺酒业重阳祭水下沙启动仪式在國(guó)顺酒厂举行。相关行业领导、企业负责人以及来自全國(guó)各地的國(guó)顺合伙人、经销商(shāng)齐聚國(guó)顺酒厂,共同见证國(guó)顺酒业重阳祭水下沙启动仪式这一标志(zhì)着茅台镇酱香酒历史传承的年度盛事。
集灵泉、汇秀水,世界上最贵的河谷,孕育酱香满堂,更有(yǒu)红色记忆。恪守古法,感恩天地,茅台镇一年一度的重阳祭水大典不仅是对“天地”、“山(shān)川”、“自然”的敬畏,更是赤水河流域酱香儿女為(wèi)感恩历代酿酒祖师的體(tǐ)现。
河心取水、敬酒酬神、诵读祝文(wén)、熏香焚帛、取水归祭.....在國(guó)顺酒业董事長(cháng)蔡思迁先生的带领下,整个祭水大典庄严肃穆。
九月九,高粱熟,下河挑水煮新(xīn)酒。酒师傅,本领牛,五斤粮食一斤酒。藏五年,酒调酒,十里飘香冠九州。
我國(guó)历来就有(yǒu)重阳节登高怀遠(yuǎn),佩茱萸,饮菊花(huā)酒的风俗。对于茅台镇的酱酒生产(chǎn)来说,每到重阳节却是一年中(zhōng)最繁忙的时刻,所有(yǒu)工(gōng)作(zuò)和计划都以重阳下沙為(wèi)中(zhōng)心次第展开,國(guó)顺酒业2020-2021年度制酒生产(chǎn)工(gōng)作(zuò)也拉开了忙碌的序幕。“粮為(wèi)酒之肉”,古人酿酒遵从时令节气,國(guó)顺酒业挑选在重阳节后两日“下沙”开启酿酒季有(yǒu)着特殊意义,这样的天时可(kě)是耽误不得。
茅台镇正宗酱酒的原料為(wèi)红缨子糯高粱,粒小(xiǎo)而颗颗饱满,呈酱红色,与赤水河河沙的颜色十分(fēn)相似,所以当地人都称其為(wèi)“沙”。
红樱子糯高粱淀粉含量高,若收堆、下窖时气温过高,生酸多(duō),酒质(zhì)不好。重阳节时,茅台镇气温在25度左右,此时投料,酿成的酒更香。民(mín)谚“重阳下沙芳满缸,重阳酿酒香满江”讲的就是这个道理(lǐ)。
关键词:
國(guó)顺酒业,至量酒,茅台國(guó)顺酒业,茅台酱香酒,國(guó)顺酒,酱香酒
相关新(xīn)闻
由于酱香型白酒中(zhōng)含有(yǒu)醛酮类这类微量物(wù)质(zhì)含量较多(duō),像醛类中(zhōng)的乙缩醛对保持酒香的均匀持久性就有(yǒu)一定的作(zuò)用(yòng),我们常说酱香酒易储藏,部分(fēn)原因也在这儿。这类微量物(wù)质(zhì)也就是含香物(wù)质(zhì),因此酱香型白酒带有(yǒu)香气。
捍卫世界酱香酒核心产(chǎn)區(qū)地位 白酒行业制售“窜酒”行為(wèi)进行大力整治
位于世界酱香型白酒核心产(chǎn)區(qū)的仁怀,一直受窜酒的负面影响,尤其随着“酱酒热”出现,一些不良企业试图走捷径,打着正宗酱香酒的旗号,实则制售“窜酒”,在欺骗消费者的同时严重损害了仁怀产(chǎn)區(qū)甚至整个酱酒品类的名(míng)誉。遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会执行副会長(cháng)兼秘书長(cháng)吕玉华曾在接受媒體(tǐ)采访时表示:“目前酒市场出现‘酱酒热’,同时也乱象丛生,烂酒泛滥,因此做好产(chǎn)區(qū)标准、实行产(chǎn)區(qū)一體(tǐ)化刻不容缓。” 酱酒专家权图也表示