温酒，為(wèi)什么呢(ne)?
发布时间：
2020-12-13 15:07
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温酒，為(wèi)什么呢(ne)?
我國(guó)自古以来就有(yǒu)喝(hē)热灸的习惯
对“四大名(míng)著”有(yǒu)些了解的看官多(duō)多(duō)少少都会记得一些小(xiǎo)说中(zhōng)的“温酒”情节。《三國(guó)演义》里关云長(cháng)温酒斩华雄，曹操煮酒论英雄;《水浒传》里林教头风雪(xuě)山(shān)神庙，武行者醉打孔亮;《红楼梦》里林黛玉曾主动要求“须得热热的喝(hē)口烧酒”，宝二爷喝(hē)冷酒被王熙凤和薛宝钗提醒......
唐代大诗人刘禹锡曾作(zuò)诗：“绿蚁新(xīn)醅酒，红泥小(xiǎo)火炉。晚来天欲雪(xuě)，能(néng)饮一杯无?”
為(wèi)什么古人总爱喝(hē)热酒？
首先，我们要从酒的生产(chǎn)说起。白酒酿造的过程中(zhōng)会产(chǎn)生乙醇、甲醇、乙酸、乙酯等物(wù)质(zhì)。现代医(yī)學(xué)证明，其中(zhōng)甲醇对人體(tǐ)有(yǒu)强烈的毒性作(zuò)用(yòng)，饮用(yòng)含有(yǒu)甲醇的酒可(kě)能(néng)引起失明、肝病，甚至死亡。由于古代酿酒技(jì )术水平的限制，酒中(zhōng)有(yǒu)害物(wù)质(zhì)不能(néng)完全与酒水分(fēn)离，古人只知道用(yòng)过滤和温酒的方式能(néng)除去酒中(zhōng)杂物(wù)和有(yǒu)害成分(fēn)，所以，古人饮酒前总爱“筛酒”和“烫酒”。
其次,热酒更容易在體(tǐ)内发挥效力。《红楼梦》中(zhōng)薛宝钗劝
贾宝玉喝(hē)热酒时说的很(hěn)清楚了，“宝兄弟(dì)，亏你每日家杂學(xué)旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他(tā)，岂不受害?”
第三，暖胃养身。明代陆容在《菽固杂记》记载：“冷酒于
无伤，而胃性恶寒，多(duō)饮之，必致郎滞其气。”说明经常喝(hē)
冷酒对身體(tǐ)健康无益，反证了热酒的必要性。
今天，因為(wèi)酿造工(gōng)艺的发展，酿酒过程中(zhōng)产(chǎn)生的杂质(zhì)和有(yǒu)害物(wù)质(zhì)得以和酒水完全分(fēn)离开来，所以，我们喝(hē)冷酒是没问题的。但是，在这天寒地冻的时节，長(cháng)时间食冷不利于身體(tǐ)健康，小(xiǎo)编还是建议大家喝(hē)热酒哦!
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从古至今，不管是开心还是难过，我们都喜欢用(yòng)喝(hē)两杯儿，来代替那些无法表达的语言。不过為(wèi)何比起啤酒来，大家更爱没事儿喝(hē)点白酒？啤酒制作(zuò)是以小(xiǎo)麦芽和大麦芽為(wèi)主要原料，并加啤酒花(huā)，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。虽然啤酒的酒精(jīng)含量低，但是它特别容易涨肚，喝(hē)了就要不停的跑厕所。想必大家都觉得在酒桌上一直往厕所跑是很(hěn)不礼貌，很(hěn)不方便的。白酒是以粮谷（小(xiǎo)麦，高粱）為(wèi)主要原料，以大曲、小(xiǎo)曲及酒母等為(wèi)
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饮酒御寒的说法让很(hěn)多(duō)人深信不疑，《水浒传》载，在大雪(xuě)压塌草(cǎo)料场的冰天雪(xuě)地中(zhōng)，林冲枪上挑着的是打满酒的葫芦 《亮剑》中(zhōng)，大雪(xuě)纷飞的时候，屋内桌上摆着的是地瓜烧 甚至于小(xiǎo)时候春节期间家里来了客人，父亲招待客人都会先倒上一杯酒，说道：喝(hē)口酒，驱驱寒！ 但是喝(hē)酒真的可(kě)以御寒吗？ 為(wèi)什么我们在饮酒之后会感觉到身上发热呢(ne)？甚至会没有(yǒu)寒冷的感觉呢(ne)？ 之所以有(yǒu)饮酒御寒这样的说法，只是大家被表面现象蒙蔽
中(zhōng)國(guó)的酿酒技(jì )术和西方的酿酒技(jì )术一直有(yǒu)所不同，中(zhōng)國(guó)的酒绝大多(duō)数是以农作(zuò)物(wù)為(wèi)原料酿造的，洋酒则多(duō)是以葡萄等水果酿造的。
看法一：酒越陈越香大家都听过这句话吧，有(yǒu)好多(duō)人也认同酒越陈越香。有(yǒu)的人买了酒还故意搁置起来，留着陈了再喝(hē)，这其实是错误的做法。酒越陈越香这句话本身没错，但也有(yǒu)条件，以白酒為(wèi)例，酒的度数、贮存条件、酒的香型都决定了酒是否适合放陈。看法二：勾兑酒不好喝(hē)酒喝(hē)的是健康，而对健康产(chǎn)生威胁的酒人们产(chǎn)生怀疑也属正常。其实勾兑是白酒生产(chǎn)过程中(zhōng)最重要的环节之一，纯粮食酿造的基酒勾兑的话，白酒的香味更好。看法三：喝(hē)酒